Rouleaux de jambon cru poêlés, aux poivrons et fromage de chèvre

Coucou,

voici une entrée facile, mais très sympa et surtout très bonne ! Il s'agit de petits rouleaux de jambon cru, farcis au fromage de chèvre et au poivrons, et doucement poêlés. La recette est issue du livre "Saveurs, d'aujourd'hui en France" aux éditions Gallimard Saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tranches de jambon de Bayonne très fines, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 150g de fromage de chèvre en bûchette, 5 cl d'huile d'olive, 1/2 botte de basilic, 1 gousse d'ail, sel, poivre.

Ouvrez et retirez les pépins des poivrons. Découpez-les en quatre, et faites les cuire 10 minutes au four à 210°.

Une fois refroidis, taillez-les en fines lanières. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive, et saisissez les lanières de poivrons, pendant 5 minutes.

Lavez et hachez le basilic, épluchez et hachez l'ail. Mélangez-les avec le fromage de chèvre. Salez et poivrez.

Découpez les tranches de jambon cru en 2 dans le sens de la longueur. Garnissez-les avec le fromage de chèvre et les lanières de poivrons grillés.

Faites délicatement rouler chaque tranche sur elle-même du bout des doigts.

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle. Saisissez les rouleaux deux par deux dans l'huile chaude et faites-les cuire 3 minutes sur chaque face.

Servez bien chaud, en entrée ou en repas léger avec une salade en roquette. Vous verrez c'est délicieux !

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