Tartelette au chèvre et aux asperges vertes

Coucou,

et voici la suite de mes nouvelles recettes apéro. Cette fois-ci il s'agit des tartelettes aux asperges et au chèvre, recette issue de mon nouveau livre : Apéros et mini-bouchées chez Marabout.


Pour 24 tartelettes

1 pâte brisée (voir ici : Tarte oignon, tomate et chèvre (version chic au jambon de parme) ), 10g de beurre, 150g d'asperges finement hachées (ici j'ai utilisé des asperges vertes, à vous de voir ce que vous préférez), 2 gousses d'ail pilées, 1cs de thym frais, 150g de fromage de chèvre frais, 2 oeufs légèrement battus, 160ml de crème.

Préchauffez le four à 180°.

Découpez  les disques de pâte et garnissez-en les moules.

Faites chauffer le beurre dans une petite poêle, faites-y cuire les asperges, l'ail et la moitié du thym, en remuant pendant 5 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
Répartissez les légumes et le fromage frais coupé en petits cubes sur les fonds des tartelettes.

Mélangez les oeufs et la crème dans un petit récipient puis versez sur la garnitures dans chaque moule. Parsemez avec les feuilles de thym restantes.

Faites cuire au four à découvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que les tartelettes soient légèrement dorées.

Et voilà le tour est joué !

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