Bonne année 2009 et vive la soupe à l'oignon !!!

Publié le par Clairette

Coucou et très très très bonne année 2009 à tous !!!

Je vous souhaite à tous beaucoup de bonheur pour cette nouvelle année et d'étre en bonne santé.
J'espère que vous avez bien réveillonné en famille ou entre amis. Pour ma part le réveillon c'est passé autour d'un bon repas entre amis. C'était copieux mais très bon ! Du coup le lendemain, la balance se tient très, très, très loin de moi. Évitons de démarrer cette nouvelle année fâchée ! 
C'est pourquoi pour aujourd'hui ce sera soupe à l'oignon ! oui oui je sais en général c'est plutôt à l'aube de la nouvelle année, mais là ce matin très tôt mon estomac réclamait une pause !
D'ailleurs si quelqu'un peut m'expliquer d'où vient la tradition de la soupe à l'oignon à nouvel an je suis preneuse !


Donc voic ma petite recette, très rapide et facile (très largement inspirée des recettes faciles de Françoise Bernard) :


Pour 4 personnes :
3 gros oignons,  20g de beurre ou de margarine, 1 cuillère à soupe rase de farine, 1L de bouillon de volaille 1/8 L d'alcool type Cognac ou Pineau des Charentes (évidement un bouteille pas très chère), 4 tranches de pain, 50g de gruyère rapé, poivre.

Epluchez les oignons, et les coupez en rondelles.
Faites-les blondir doucement, avec le beurre dans une grande casserole.
Saupoudrez de farine et remuez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange brunisse un peu.
Ajoutez -y l'alcool et le bouillon. Remuez et poivrez et laissez bouillir pendant 20 minutes.

Faîtes griller (au grille-pain), les 4 tranches de pain.
Versez la soupe dans vos assiettes, disposez sur chacune la tranche de pain, parsemez de gruyère et faites gratiner quelques instants au four en mode grille.

Et voilà, c'est prêt !

Bonne année à tous !


Publié dans Entrées

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encuisinectout 01/01/2009 19:32

Bonne année! J'adore la soupe a l'oignon, donc je ne peut qu'etre ravie en voyant cette recette.... tiens ca va me faire une idée pour un soir dans les jours a venir ca

sandra 01/01/2009 18:05

Bonne année!!! biz